水煮鱼（简易版）

用料  

水煮鱼（简易版）的做法  

1. 豆芽、小油菜洗净备用。

2. 准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生。

3. 沥水备用。

4. 捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜。

5. 小油菜焯至八分熟捞出过冷水，然后捏干水分。

6. 准备一个大碗，把豆芽铺在底部。

7. 然后再铺上小油菜。

8. 准备一个大碗，倒入鱼片，加入3勺料酒。

9. 在加入一个蛋清，少许的现磨白胡椒粉。

10. 加入淀粉后轻轻抓匀。

11. 起锅倒入植物油，加入麻椒炒香。

12. 再加入自带的干料包内的材料。

13. 然后加入葱段、姜片、蒜瓣，炒香。

14. 再加入酱料包，炒匀。

15. 倒入清水，大火煮开。

16. 转中小火，把鱼片摊开一片片下入锅内。

17. 鱼片全部下入锅内，转大火煮开。

18. 再撒入一点葱花，配的辣油也一起下入锅内。

19. 再次煮至沸腾就可以关火了。

20. 倒入码好配菜的大碗内，简易版的水煮鱼就完成了。

21. 成品

22. 成品

23. 成品

小贴士

1.鱼片比较软嫩，一定要注意手劲，不要大力捏碎。
2.下鱼片的时候千万不要直接全部倒入锅内，容易变成一坨哟。
3.配菜不是绝对的，可随意添加，如：土豆、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量，保证菜们都有味道哟。