作为地道的天津人 ,我们最爱早晨拿着两个鸡蛋排队吃上那热热乎乎香香的煎饼果子 。冬天的早晨实在不想出门了,自己在家做吧,味道嘛,大家自己试试做、尝尝。
用料
绿豆面 | |
白面 | |
鸡蛋 | |
葱花 | |
芝麻 | |
面酱 | |
辣酱(自己在家炸辣椒或者老干妈) | |
油条或者果蓖 | |
盐 |
天津人爱的煎饼果子的做法
把白面绿豆面按照1:2的比例加水调成面糊(我喜欢绿豆面就多放点)多调一会 不要有疙瘩 ,加点盐调一下味道(盐一定要少放,多了抹上面酱就会很咸的)
平底锅放一点油,把面糊放进去摊平
鸡蛋打散,倒在面糊上,摊平,撒上芝麻和葱花(我不吃葱花就没放,不过还是放上味道更正宗)
当看到摊皮的边缘出现黄色 晃动平底锅 翻面
这样就摊好了,放到盘子里
在面皮的不是鸡蛋的那面抹上面酱和辣酱,放上油条或者果蓖,卷起,OK,开始享受吧美味的早餐吧(最后我没来得及照,用之前的照片发一下)
小贴士
1、面糊应该放绿豆面、小米面 、白面的,我没有买小米面,我特别喜欢绿豆面的味道就多放了绿豆面
2、盐一定一定要少放,一点点就好,味道多了抹上面酱就会咸
3、煎饼果子要趁热吃,凉了就不好吃了