小厨房里的天津煎饼果子

今年年初，元旦一过，老公随我来到澳洲，终于结束了长达六年的异国恋。感谢有他的陪伴，寸步难行的2020年，我还依然坚挺着。每天晚上吃饭聊天就是我们一天中比较愉悦的时候了。刚巧那天，聊起了读书时的校园美食。自然而然，明星小吃“煎饼果子”就不得不被提起。有意思的是，说着说着，老公嗦了一下嘴巴，咽了咽口水。我一边拍大腿一边大笑。但此刻，我心里也很酸楚。于是我决定第二天尝试着做做，想给他一个大大的惊喜。从此，我也开始了我的小厨房，隔着千山万水，让他也能感受到家乡的味道儿。

用料  

小厨房里的天津煎饼果子的做法  

1. 将鸡蛋打散，备用。
   面粉加水，搅拌均匀。最好不要太厚，影响口感，而且翻面时饼容易断掉。口诀就是要流动性好。（之前没有拍照，下次我会记得拍照给大家）

2. 平底锅里加少许油。等油锅热了，转动锅，使油均匀分散。这一步为的是使饼不粘锅，翻面的时候仍能保持完整。我用的是平底锅，但我尝试了一次不加油，饼还是会粘锅。所以别忘了加点油哈。
   

3. 注意火候，锅内温度不要太高，温火。用汤勺舀一勺活好的面，在锅的中心出倒入，立即转动锅把手，让面尽快摊开。这就是为什么火候不能太高的原因哈。太高，面很快就成型了，不容易摊开了。
   

4. 稍等大概一分钟，面变了颜色。将蛋液用勺子加到饼上，用勺背面把蛋液摊开。

5. 等蛋液大概成型了，轻轻晃动锅，一般情况下饼就自然与锅底分开了。如果有放少了，不能自然分开，就用炒菜的木铲在饼的边缘撬动几下就好了。然后将木铲轻轻伸到饼的下面，迅速将饼翻面。
   如果说你觉得木铲承受不住饼的重量，你的速度又没那么快，可以将饼移到一个大盘子中，再将盘子倒扣，就完成了翻面。

6. 将甜面酱和蒜蓉辣椒酱涂抹到饼上，别加太多，太咸了会影响口感。我一般是一半一半，薄薄一层。然后撒上葱花香菜。在等个两三分钟，就可以出锅啦！

7. 老公一口气能吃四个，看着他吃，心里很满足！
   
   

小贴士

因为是家庭版，我也不知道怎么做油条和薄脆，我就没有放了。
不知道大家有没有吃过辣条一类的东西，我老公喜欢吃。我就把辣条最后加到饼里，他说太好吃了😋。大家可以试一下。

鸡蛋也别放太多哈，我一般五张饼就控制到两三个鸡蛋，因为一天还要吃其他的肉什么的，要控制一下蛋白摄入。健康饮食，希望大家身体健康！