我是地道的天津小孩儿,从幼儿园到研究生没出河西区,从小我们就会选择一家家门口好吃的煎饼果子摊儿,爱煎饼果子,没有为森么。
用料
绿豆 | 50克 |
面粉 | 50克 |
五香粉 | 1小勺 |
配料 | |
鸡蛋,面酱,葱花,酱豆腐,炸辣子 | |
必备果子 |
看看天津卫煎饼果子的做法
家里有研磨机的可以干豆打粉,直接做。没有的也没关系,50克绿豆清洗浸泡一夜,转天早晨料理机打碎成绿豆糊,用绿豆糊调面粉,加入五香粉。五香粉是中和绿豆腥味,中和绿豆寒凉的。
右边是绿豆糊
电饼铛,可以抹油,不摸油问题也不大。倒入面糊。
待面糊凝固再打入鸡蛋,加入葱花,没有工具用铲子
摊开鸡蛋
鸡蛋凝固后翻面,加上果子,抹酱。果子的制作可以看我另外一个菜谱。
一样的老天津卫煎饼果子,老公远远一闻就说,对了!