用料
泡椒 | 10个 |
泡姜1 | 块 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
黄鳝 | 500克 |
泡椒鳝段的做法
1斤黄鳝,划好成片,7两左右。冲洗干净,码料去腥:少许盐,生姜剁碎,料酒1小勺。
准备调料:红泡椒8个,泡姜切片,蒜剁成末,豆瓣酱1小勺。配菜:青椒4个,蒜苔几根。
锅烧热后,加2-3勺油,油热后,先迅速爆炒鳝鱼断生,再加1大勺豆瓣酱,泡椒,泡姜,蒜蓉,一起翻炒。再加配菜:青椒和蒜苔,一起搅拌翻炒。
小贴士
油多,火旺,备好佐料,快速翻炒出锅。
用料
泡椒 | 10个 |
泡姜1 | 块 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
黄鳝 | 500克 |
泡椒鳝段的做法
1斤黄鳝,划好成片,7两左右。冲洗干净,码料去腥:少许盐,生姜剁碎,料酒1小勺。
准备调料:红泡椒8个,泡姜切片,蒜剁成末,豆瓣酱1小勺。配菜:青椒4个,蒜苔几根。
锅烧热后,加2-3勺油,油热后,先迅速爆炒鳝鱼断生,再加1大勺豆瓣酱,泡椒,泡姜,蒜蓉,一起翻炒。再加配菜:青椒和蒜苔,一起搅拌翻炒。
小贴士
油多,火旺,备好佐料,快速翻炒出锅。