鳝段黄焖鸡

用料  

鳝段黄焖鸡的做法  

1. 鳝鱼清理干净内脏去头切断，黄油鸡切块。

2. 鳝段、鸡块过油。

3. 锅内留油，八成热，姜蒜葱干辣椒入锅炒出香味，倒入鳝段鸡块翻炒。

4. 放入老抽、料酒继续翻炒，直到鸡块颜色变微黄。

5. 加入高汤或水，淹没表面即可。大火煮开，转小火煮至鸡肉可脱骨，大火收汁，加入紫苏叶即可。

小贴士

嗜味浓，可以适量加入盐。