平底锅版—舒芙蕾

宅家自己可以做舒芙蕾，不需要特别复杂的材料，当然和外面店里的口感还是有些差别，不过咱们这样做保证零失败，难以置信的简单，而且也是超好吃的

用料  

平底锅版—舒芙蕾的做法  

1. 用分蛋器把蛋黄蛋清分离开，千万不能把蛋黄弄到蛋清里去

2. 蛋黄里加入酸奶、盐，搅拌均匀

3. 再用网筛筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀，放入一旁备用

4. 取一个无油无水的盆来打发蛋白，一定要用电动打蛋器，加入白醋，白砂糖分三次加入进蛋白中，打发成图中这样，提起打蛋器上有个尖尖的角就打发成功了

5. 取三分之一蛋白霜加进打发好的蛋黄碗中，用翻拌的的手法混合，切记不可顺时针画圈搅拌，这样蛋白会消泡

6. 再把翻拌好的倒回三分之二的蛋白霜碗中，继续用翻拌的手法拌匀，这样面糊就调好了

7. 不粘锅加热好后，转小火，用汤勺把面糊放入锅中

8. 锅中加入一小勺水，盖上锅盖，用小火闷2分钟

9. 慢慢揭开锅盖，用硅胶勺翻面，再煎2分钟左右即可

10. 完成

小贴士

我觉得煎的糊一点会更好吃
我用牛奶也做过，口感没有酸奶版这么清爽
一份大概是12个的量