简单平底锅舒芙蕾

用料  

简单平底锅舒芙蕾的做法  

1. 先将蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器一定要无油无水哦。

2. 再把牛奶加入到蛋黄里面，用打蛋器打发至完全融入。

3. 加入面粉搅拌至无颗粒即可。

4. 在蛋白中滴几滴白醋或者柠檬汁，（主要就是去腥和蛋白增强稳定）分次放糖进蛋白里用打蛋器打发蛋白，蛋白呈直立小尖角就可以停止打了。

5. 取一半蛋白放入之前做好的面糊里，搅拌均匀再依次倒入剩余的蛋白，继续搅拌均匀。

6. 在平底锅抹少许油，用勺子将面糊舀到平底锅，放一点点水盖上锅盖煎两分钟，翻面后再盖上锅盖煎两分钟即可。

7. 撒些糖粉，或涂上奶油和果酱味道更佳！👍👍