本着科研的态度,曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸:
除了这种最基础的鸡胸肉料理,其实这两坨朴实无华的胸肌,还有着五花八门的吃法~~我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理,分若干期来介绍,不同形态,不同烹饪手法。
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用料
鸡胸肉 1块(用了2/3)、鸡蛋 1个、盐 黑胡椒粉 少许、淀粉 适量、黑芝麻 白芝麻 适量 |
怡s【香煎芝麻鸡胸】鸡胸的逆袭3的做法
【1】鸡胸肉先片成薄片,切了三片,只用了其中两片(另一片用来做其他菜了)。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉,揉一揉,盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
【2】腌鸡胸肉时来准备其他材料:鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、准备其他的沙拉配菜。
【3】鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉,薄薄的,多余的粉抖一抖都抖掉。
【4】鸡肉片裹上蛋液,然后两面都撒上满满的芝麻!
【5】平底锅内抹一层油,中火,将鸡胸肉放入,煎2-3分钟,翻面再煎2-3分钟,金黄色即可。这样煎出来的鸡胸肯定没有嫩煎鸡胸小火焖烘熟的多汁嫩滑,吃的时候可以把鸡片切小块扮成沙拉。
小贴士
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