怡s【泰式鸡丝沙拉】鸡胸的逆袭16

本着科研的态度，曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸：

除了这种最基础的鸡胸肉料理，其实这两坨朴实无华的胸肌，还有着五花八门的吃法～～我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理，分若干期来介绍，不同形态，不同烹饪手法。

更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^

用料  

怡s【泰式鸡丝沙拉】鸡胸的逆袭16的做法  

1. 【1】将粉丝放温水泡软（大约10分钟），然后放入开水中煮1分钟，捞出过凉水。
   【2】开水关火后用余温烫熟鸡胸肉（8～10分钟），过冰水吸干水份，用擀面杖打散，用叉子分成丝。
   【3】平底锅刷一层橄榄油将茄子和红椒两面煎至略焦变软后，将红椒切丝，茄子撕成丝。
   【4】调好酱汁拌匀即可，喜辣的还可以加点小米辣。

2. 低卡营养的开胃小食！

小贴士

❖  最好用温水浸泡粉丝，水温45度左右（微微烫手）。开水会使粉丝缺乏韧性，凉水浸泡时间太久。
❖  这是最简易的泰式沙拉酱汁，还可以在此基础上加香茅碎、罗望子酱等。