美善 品五仁月饼

用料  

美善 品五仁月饼的做法  

1. 枧水、转化糖浆、花生油加入主锅，30秒速度3混合。面粉过筛

2. 面粉加入主锅，30秒速度3到6混合，之后揉面程序两分钟。得到这个光光亮亮的面团。拿出来 放到盆里，盖上保鲜膜。静置2小时

3. 准备五仁馅。所有的干果提前用烤箱烤熟 烤脆。如果你的干果本来就很脆 那就不用烤。基本上用150°4-6分钟就可以了。花生需要10分钟左右。

4. 我这算是八仁馅的吧😄干果分两次加入主锅，1分钟速度6打碎。南瓜子我就没有打，因为想要吃整颗哒。打的时候可以分次打，看到你想要的颗粒大小就可以停止了。

5. 放到碗中混合均匀，加入植物油拌匀，再加入水，白酒，糖混合均匀。最后加入事先炒熟的糯米粉和面粉。戴上手套尽情的揉捏吧，把这些都捏在一起捏成团团。

6. 现在就可以分馅和皮了。我做的是50克的月饼，馅33克，皮17克。

7. 拿一个皮的球球，压扁，用手指慢慢捏薄捏大，拿一个馅的球球放在上面，然后倒扣在右手上，左手慢慢向下推面皮……总之，用你的聪明才智，把馅的团完全包在皮的团里就可以了，如下图

8. 这样

9. 烤箱预热200°上下管。取一个小团，撒点儿手粉。慢慢搓成圆柱形，然后用模具压出形状。摆在烤盘里面。薄薄的喷一层水，就像你喷香水那样。烤盘终于可以入烤箱了，五分钟之后，请你拿出来，薄薄的刷一层蛋黄液，一定要用毛刷哦。再次放入烤箱上下管190°烤13-15分钟。注意观察，如果你的烤箱上色过快请盖上锡纸。

10. 烤的时候认真观察呦，得到你想要的颜色就可以停止了。

11. 好了，现在等它凉透，装盒，默默等回油吧。如果没等到回油就吃完了呢🤣