QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎

🥰🥰🥰🥰🥰偶尔烤一盘QQ弹弹的麻薯丸子来混混嘴巴，简直是太棒啦！

小麻薯丸子操作简单，但是味道和口感真的很好！

用料  

QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎的做法  

1. 滴一滴红丝绒液在牛奶里面，混合均匀；
   
   黄油室温软化；

2. 把粉色牛奶、鸡蛋、盐混合均匀，不断搅拌小火加热到38°C-40°C；

3. 加入麻薯预拌粉，用刮刀继续拌匀；

4. 再加入黄油反复抓捏，让面团和黄油充分融合；

5. 用手把面团和黄油捏融合后取出来，一端固定不动，然后把面团向前推出去拉回来这样揉它（和做馒头的揉法不一样）。揉几分钟直到它免得光滑不沾手就马上停止，不然又会越来越粘；

6. 最后把黑芝麻加进去，温柔的揉+对折使它混合均匀（不要过度揉搓）；

7. 
   搞成10-12个小球球码在烤盘上；

8. 入烤箱前用喷壶喷点水在小球球上面；

9. 放进立体风模式170°C预热好的烤箱里，中层大概25分钟；

10. 出炉凉凉后就可以开动啦♥️～

11. 可以开动啦♥️～

12. 这是没有加红丝绒液，原色的；

13. 这是没有加红丝绒液，原色的；

小贴士

❶我的烤盘是搪瓷的，不太粘东西，所以不用防粘；

❷如果要做巧克力味、抹茶味，那么就要加5g可可粉或者抹茶粉，然后减8g麻薯预拌粉；

❸出炉塌了是没有烤好，要么温度低了要么时间不够；

❹ 不喜欢芝麻可以用别的熟的烤香的坚果，我用过别的坚果碎混合干玫瑰花瓣碎；

❺因为它中间是空的，刚出炉的时候外面很软，拿的时候轻轻捏，以免凹进去弹不回来；

❻预热烤箱的时候，可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C，因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气，温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后，再下调到所需要的温度；