「记录」辣酱炖排骨——来自wb大四和小丫

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用料  

「记录」辣酱炖排骨——来自wb大四和小丫的做法  

1. 
   排骨多少随意，不过起码两斤以上才过瘾啦。先焯水（冷水入排骨，盖上盖子，中火，水开后开盖煮一会会关火），捞出来，再清洗干净备用。
   
   锅内放入焯水后的排骨，加适量的水，稍微没过排骨就好，加大葱，生姜，盖上盖子，煮开，小火炖大半个小时，到排骨接近熟的时候。加三大勺韩式辣酱（清净园啥的都可以），一勺韩式大酱，一点点八角和香叶，一点米酒，韩式辣椒粉（或者宁夏新疆那种辣椒面，香而不辣的那种）三大勺，两小颗冰糖。中小火，继续炖煮半小时左右。可以尝一下味道，适量加点盐。
   
   最后可以开盖收汁一下，到汤浓郁，排骨被酱汁包裹就好。
   
   也可以加白菜，年糕，土豆，胡萝卜，粉条等等你喜欢的食材一起炖煮，会发现配菜更好吃的。
   
   最后你还可以加点芝士盖上盖子炖一会，会非常搭配的！