不时,不食。春天有很多时令蔬菜,江南一带把豌豆的嫩叶尖摘下来称为豌豆头,清炒烧汤均可,满口清香。豌豆头富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
用料
鸡蛋 | 2个 |
豌豆头 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
盐 | 适量 |
春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法
掐一把新鲜的豌豆苗
洗净沥水
黑木耳泡发洗净
鸡蛋打散,放入热油锅炒香,再把木耳放入稍炒匀,加水或高汤烧开
放入豌豆头,加入适量调料
关火起锅,放入豌豆头时间不能太长,我这碗就烫得过熟了……
小贴士
放入豌豆头稍拌匀就关火起锅
炒鸡蛋时要热锅热油,炒出的鸡蛋松软香