鱼头豆腐香菜汤

天气炎热合适喝一些清热下火的生滚汤

用料  

鱼头豆腐香菜汤的做法  

1. 鱼头摸盐腌制半小时，热锅煎鱼头至金黄色，搂起放油纸上吸油备用，豆腐切块，香菜切段备用。

2. 砂锅五碗水，姜块拍扁，大火烧开转小火煲出姜味道后下鱼头

3. 鱼头小火煲20分钟

4. 大概煲到奶白色为止

5. 下豆腐，下香菜，转大火，煲两三分钟即可放盐放葱，可以开吃。下豆腐后不能煲太长时间，不然豆腐越煲越老口感差。

6. 大火生滚两三分钟

7. 鲜甜可口的鱼汤，益智又健康。