鱼片面

用料  

鱼片面的做法  

1. 将黑鱼片浸泡，沥干，去除血水。

2. 将淀粉加入到黑鱼片中，加入微量水，搅拌，静置10分钟。10分钟后将水沥干倒掉。

3. 将水放入锅中，用大火烧开。

4. 将面放入锅中，开中火，一分钟后立刻关火。

5. 立刻将面放入器皿中，用冷水冲凉（不可缺少），放置。

6. 咸菜剁碎。

7. 将油倒入锅中，开大火。油烧热后，放入咸菜，放入半勺盐（预防咸菜烧焦）。

8. 加入黑鱼片，将黑鱼片烧熟，黑鱼片呈白色。

9. 加水，开大火，放入半勺盐与一勺味精，再次将水平烧开。

10. 加入面，开小火，大约2分钟后出锅

11. 出锅