打卡椰蓉“奶香”土司

继续撸土司了，走起～～～

用料  

打卡椰蓉“奶香”土司的做法  

1. 椰蓉奶香面包上线

2. 首先制作中种，高筋面粉100克，加温水100克，酵母2克，搅拌起泡，放至冰箱12小时。

3. 冷藏后的中种

4. 冷藏好的中种，加高筋面粉220克，温水20克，加酵母2克，奶粉25克，蛋清1个，蜂蜜40克，淡奶油20克，炼乳10克，揉成面团。

5. 面团醒一会，按平加4克盐，揉匀。黄油提前从冰箱取出。

6. 加黄油揉搓面团，

7. 像搓衣服上下搓拉。

8. 出膜

9. 筋度刚刚好

10. 边界均匀光滑

11. 无锯齿，出膜到位。

12. 揉匀面团

13. 开始发酵

14. 室内温度不是很高，大约1一2小时发至2倍大

15. 用手戳洞不回弹，发酵成功。

16. 分三等份

17. 擀成长舌状，卷起，放土司盒

18. 发至8分满

19. 刷一层蛋清，撒上椰蓉

20. 椰蓉要均匀

21. 烤箱提前上下170度预热10分钟。烤10分钟，面包长高，基本定型后，可以根据烤箱温度，面包上色情况，自行调整温度。

22. 两侧长高不太大，原因是面团有点拥挤，预留空间太小。不过不影响口感，就是美观上不是那么齐整。高低不平的，也还好，就当是创意吧。

23. 椰蓉满满

24. 棉软入口，奶香味浓郁。

25. 拉丝，撕一片，口感细腻，软软的。

26. 简单好做，营养又健康，自己吃还放心。