【甜烧白】鲜香甜糯,肥而不腻,深得川人喜爱~也是miu最最最爱的宴席菜之一
【注意看小帖士哦哦哦哦】
用料
【白糖甜烧白】 | |
白糖 | 适量 |
糯米 | 适量 |
大枣 | 1个 |
枸杞 | 数粒 |
红豆沙 | 适量 |
五花肉 | 250g |
【红糖甜烧白】 | |
红糖 | 适量 |
糯米 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
五花肉 | 250g |
姜片+葱段 | 煮肉用去腥用 |
甜烧白·夹沙肉·四川味道「miu的食光记」的做法
五花肉加入姜片、葱段煮熟备用,煮到用筷子可以插进去的程度就好了
糯米提前用清水浸泡12小时,锅中倒入清水将泡好的糯米煮至五成熟捞起,用沥网沥干水分备用
五花肉切连刀,尽量切的越薄越好
五花肉中间夹上红豆沙
这样放进土碗里,没有土碗一般的大碗也行
先做一个白糖的,糯米加入适量的白砂糖混合均匀,再盖在肉上,上面铺上枸杞、大枣、葡萄干等装饰,蒸1-2小时~端出来时食用之前可以再在表面上撒一些白砂糖,反正随意哈
红糖与糯米混合均匀后铺在五花肉上,放锅里蒸1-2个小时,就好咯
只是红糖的要多一个步骤,还要倒扣一下,五花肉在上面
好咯~两个一起蒸的~两个味道我都喜欢~这是四川年饭上必吃的菜!我最爱的就是夹它的糯米饭吃,完全就是停不下来啊啊啊啊啊
小贴士
⭐️糖的份量我没有写,安全按照自己的口感加吧~随意哦
⭐️五花肉买肥一点会更好吃哈~