蒜泥白肉「miu的食光记」

蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

用料  

蒜泥白肉「miu的食光记」的做法  

1. 准备材料

2. 锅内加清水，放入二刀肉，再依次放入生姜、花椒、葱、盐

3. 将加入的物料搅拌均匀

4. 中火将肉煮熟

5. 取出煮熟的白肉，稍冷后，切片（尽量切薄，看刀功）

6. 将切好的肉片摆盘

7. 制作调料，取一小碗，加入花椒油

8. 加入生抽

9. 加入香油

10. 加入熟油辣椒

11. 加入少许醋

12. 加入少许糖提鲜，不喜欢可以不加哦~

13. 加入适量食盐

14. Miu用了4颗蒜做成蒜泥加入调料内

15. 搅拌均匀，调料完成~

16. 将配好的调料淋到摆盘后的肉片上

17. 放上葱白

18. 将黄瓜刮成长片，放在最上面，也可以将刮好的黄瓜卷成一个个的摆放请随意哦

19. 看着都留口水的蒜泥白肉，完成~