记忆已经很模糊的80后零食,依稀记得蛋白糖入口即化,甜到心坎儿里,那时最喜欢的吃法就是先把蛋白糖拧下来吃完再吃饼干,杏仁粉的加入我想可能比儿时吃的更美味吧,时间充裕可以把黄油打发口感更佳,密封保存
用料
饼干材料: | |
美国大杏仁粉 | 65g |
细纱糖 | 30g |
小苏打 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20g |
低筋面粉 | 65g |
蛋白糖材料: | |
细纱糖 | 90g |
蛋清 | 45g |
蛋白糖饼干「miu的食光记」的做法
简单粗暴的将饼干所有饼干材料混合,揉成团
分成3g一个的面团,揉圆,用叉子将其压扁,放入预热170度的烤箱,烘烤10分钟(时间仅供参考),烤至表面发黄,取出凉凉
将蛋白糖的所有材料混合,隔水加热至45度
打蛋器用高速将蛋白糖打发,打发成直挺挺的尖角,混合你喜欢的色素(也可以不用色素请随意)
烤箱90度,烘烤100分钟(时间仅供参考)烤至蛋白糖变硬为止
小贴士
请密封保存