仔姜鸭是四川传统的汉族名菜,属于川菜系,鸭肉香嫩可口,营养价值丰富,可降脂减肥、促进血液循环。“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,姜味辛、性微温,归肺、脾、胃经,发汗解表、温中止呕、温肺止咳;鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气、利水消肿。
用料
仔鸭 | 适量 |
仔姜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
清水 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
仔姜鸭「miu的食光记」的做法
鸭子切块
仔姜切片
锅内倒入适量食用油
倒入鸭子
翻炒
加入花椒
加入干辣椒
继续翻炒
加入料酒
加入豆瓣酱
加入生抽
加入仔姜
翻炒
加入适量清水
加入少量白糖
加入适量盐
加盖闷25分钟
加入青椒、红椒、葱
翻炒后加入适量水淀粉,收汁
仔姜鸭~完成