川味红油抄手「miu的食光记」

炎炎夏日，没胃口、没精神？感觉身体被掏空？来碗红油抄手吧！只需要一口，那辣中带着的麻，就会立马让你振奋起来！红油抄手是四川、重庆等地的特色小吃，具有浓郁的麻辣风味。

用料  

川味红油抄手「miu的食光记」的做法  

1. 准备材料

2. 【肉馅】碗中加入葱末

3. 加入猪肉糜

4. 打入鸡蛋1个

5. 加入适量淀粉

6. 加入适量盐、胡椒粉

7. 加入适量姜末

8. 将肉馅充分搅拌均匀，肉馅完成~

9. 【包抄手】抄手皮加入适量肉馅，沿对角线对折，一角涂少量陷汁，再次对折捏成元宝状

10. 抄手包好喽~

11. 【调料】加入适量白砂糖

12. 加入适量生抽

13. 加入适量芝麻油

14. 加入适量藤椒油

15. 加入适量辣椒油

16. 加入少许醋

17. 加入适量蒜泥

18. 调料完成~

19. 【煮抄手】水烧开后加入抄手

20. 煮熟后捞出

21. 加入调料

22. 撒上少量葱末

23. 红油抄手完成~开吃~

小贴士

1、抄手又称云吞、清汤、馄饨等，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、包法、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异；
2、本食谱为家常口味的川味红油抄手，肉馅、调料等均可根据个人口味适当调整。