巴西风味椰奶虾「miu的食光记」

『赏里约奥运，品桑巴美食』又逢四年一度的奥运盛事，“躁起来吧，吃货们”，跟Miu一起做巴西美食，边品桑巴美食、边赏里约奥运吧！巴西风味椰奶虾(BobodeCamarao)是巴西最受欢迎的佳肴之一，是一种明显的巴西-非洲遗产，可与米饭一起享用，也可作为零食单独享用，此食物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。

用料  

巴西风味椰奶虾「miu的食光记」的做法  

1. 准备材料

2. 【腌制虾】将虾洗净、去虾线、去虾头和虾壳

3. 将处理好的虾放入盘中，加入适量黑胡椒碎

4. 加入盐

5. 加入朗姆酒

6. 取半颗青柠，将汁挤入虾中

7. 搅拌均匀后腌制10-15分钟，待用

8. 【椰奶浆】碗中加入木薯粉

9. 加入椰奶搅拌均匀，待用

10. 【炒制】锅内倒入橄榄油

11. 加入虾头，炒出虾油

12. 炒香后将虾头壳捞出

13. 锅内加入洋葱和番茄酱，翻炒

14. 锅内加入青椒和红椒，继续翻炒

15. 锅内加入腌制好的虾，继续翻炒

16. 好香~

17. 加入配好的椰奶浆，翻炒均匀

18. 加入几片青柠，继续煮2分钟即可出锅

19. 巴西风味椰奶虾，完成~

小贴士

虾头中的虾油炒出后，融进菜内，味道更香~