嫩嫩的蛋炒饭

蛋炒饭真的很香，今天就来一道蛋炒饭吧。

用料  

嫩嫩的蛋炒饭的做法  

1. 先准备两只鸡蛋，和一个碗。

2. 将其中一个鸡蛋打入到碗中，加小半勺胡椒粉，和少许盐。

3. 碗中的蛋液再搅拌一下，使胡椒粉、盐与蛋液充分融合。隔夜饭盛入碗中，另一只鸡蛋打在米饭上。

4. 用铲子将米饭与蛋液充分融合。

5. 一小块姜切碎备用。

6. 将小碗中的蛋液放入油锅中炒熟。油加热后，就改小火，全程小火炒出的蛋比较嫩，用筷子搅动鸡蛋。
   鸡蛋熟了后装入碗中备用。

7. 备好的姜碎放入锅中炸香。

8. 放入之前裹好蛋液的米饭，开始翻炒，炒一会后加入一小勺盐，这个过程也是小火。多炒一会，使裹在米饭上的蛋液变熟。

9. 米饭炒差不多后，加入炒好的鸡蛋，在继续炒到均匀，这时候可以改大火，炒到出锅。火候还是看当时炒饭的程度自己掌握。

10. 嫩嫩的蛋炒饭做好了。

小贴士

在炒米饭的过程中，如果太干可以加入两小勺的水，如果炒的时候没什么影响也可以不加。
一共加了两次盐，一次是在步骤2中搅拌蛋液的时候，一次是在步骤8中炒饭的时候。